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烹調二三事
by 劉惠慈 2014-09-22 23:48:05, 回應(1), 人氣(2081)

    家人的催促聲,不擅廚藝的我只得硬著頭皮進廚房。史載,君子遠庖廚。為顧及五臟廟,晚餐順手來盤變體的揚州炒飯。按照食譜操作,無奈食之無味。探究原因,食材不新鮮、火侯不夠、烹調時間短暫。但另一盤炒菜,雖只是小菜,卻頗入口,薑片、鹽、大火快炒,即能上桌。烹龍炮鳳,是最高境界。配菜卻是小兵立大功,猶如烈火烹油,銳不可當。有心栽花花不開,昔年職場的雁默先烹、兔死狗烹景象屢見不鮮,人生不若如此。

    空大的課程豐富,起初不知如何選?瀏覽選修條件、教學進度、上課時間,也旁聽一次,心中已有定論。評估時間、參考往年學習經驗,不再貪心。學者出身的老師,敬業的態度足以表率,倘能運用在學習、考試、為人處世上,今日不致於淪落到一事無成狼狽狀。誠如師曰:不了解字義,只能拿到筆墨分數。學習如同烹調,若照表操作不知含義,只落得邯鄲學步的下場。人腦如同知識庫,裝滿有系統的知識(需要自己找書看)再大量練習,循序漸進才不致於繞遠路而行。目標太遠大,若多年仍無法完成,容易失志而停滯不前。貪心的下場是落得兩頭空。上帝給予人們一日二十四小時的時間,不分貧富貴賤,就得分秒必爭,妥善運用。

    網路上的廣告,頗為吸睛,實際情況仍需細思量。表象如此是否意味著若不誇大怎能吸引顧客?如同那盤色彩繽紛的炒飯,實際上卻食之無味、棄之可惜。業界出身的老師,是否老王賣瓜呢?亦或按照鐘點費決定教學內容呢?

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