葛原隆醫師整理：

美國前總統雷根與英國前首相柴契爾夫人，面臨阿茲海默症時，也只能眼睜睜的讓病魔，將他們腦袋裡的記憶，無情的啃食。

本文大部份資料摘錄自：

「100 Simple things you can do to prevent Alzheimer’s and age-related memory loss」by：Jean Carper,Little Brown Sept. 2010.

（如需要每項目之實驗機構及詳細資料，請參考原著）

阿茲海默症雖然目前還不能根治，但可以由其危險因子著手，以延後其發病年齡或使之不發病。 

阿茲海默症的最大危險因子是年齡，隨著年齡增加而增加。60歲以上老人約1%有阿茲海默症，之後每增5歲，罹病率就增加一倍，到了80歲，就有將近2成的人有阿茲海默症。

如果能將發病年齡延後5年，則罹病者人數將減半，這就是「打造一個沒有阿茲海默的世界」的真諦。

健腦飲食金榜：

1. 每天吃富有抗氧化成份的蔬果

每天吃富有抗氧化成份的蔬果，如菠菜、花椰菜、地瓜及綠色蔬菜等等，可使記憶衰退減緩40%。蘋果原汁與治療失智症的藥愛憶欣膜衣錠(Aricept) 的成分相同，每天一個蘋果或兩杯蘋果汁 （8盎司），實驗證實喝蘋果汁可增加記憶和學習速度。多喝各種不同的果汁，可降低76%得失智症的可能性。 

2. 天天吃莓果 (Berries)

天天吃莓果 (Berries)可預防身體及腦細胞老化。莓果可活化腦細胞，實驗證實可增加記憶、平衡和運動技巧。

編者註：莓果類包含有：山桑子 ( bilberries )、越橘( lingonberries )、黑醋栗 ( black currants )、草莓 ( strawberries )、山楸梅 ( chokeberries )以及覆盆子 ( raspberries )。 

據研究，食用莓果類者八週後，血中好的膽固醇 ( HDL cholesterol ) 平均增加 5.2%。收縮壓平均減少 1.5，當中若研究最初血壓很高的人們，在最後血壓會有最大的減少效果。至於舒張壓則沒有任何變化。此外，食用莓果類不影響體重。 

水果與蔬菜富含抗氧化物，不過莓果類的含量更是豐富 ( 多酚，polyphenols )。研究人員推估該研究食用莓果類的人們，獲得的多酚約是未食用者的三倍，且血液中多酚的濃度也很高。 

其他多酚含量豐富的食物還有巧克力、茶與紅酒，這些食物都與降低心血管疾病風險有關。

3. 巧克力可增加腦部血液循環

巧克力可增加腦部血液循環。每天兩杯可可，兩週後腦血液循環導增加10%。

4. 肉桂(cinnamon)

肉桂(cinnamon)可增加胰島素的功效，活化腦細胞，降低三酸甘油脂及膽固醇。

編者註：依據網路所載，肉桂不但是中藥材，也是常見的調味用料，更是享有盛名的健康食品。其中含有花青素、兒茶素、丁香酚、香葉草醇、桂皮油、肉桂油、香豆素、桂皮酸鈉、肉桂酸鈉、桂皮醛等成分。

肉 桂中的花青素能改善能改善毛細血管滲透性功能，丁香酚與香葉草醇有抑制細菌與黴菌過度生長的功效，兒茶素能減輕噁心感。肉桂有助於紓解肌肉關節的疼痛與僵 硬，以及生理期的不適感。可以改善手腳冰冷，血液循環不佳的問題，也能健胃祛風、増進食慾，並且能緩解腸胃痙攣。最新研究報告是肉桂有降血糖之功效。

肉桂直接買粉狀使用即可，肉桂精油中的部分成分因含有毒性，故不宜內服。有出血性疾病之患者，以及女性經期期間者忌用。孕婦及發炎發燒熱症患者必須謹慎少食用。春夏之季天氣也需慎食。

5. 咖啡好處多

咖啡好處多，每天3-5杯，20年後失智率降低65%。 

6. 多吃咖哩

多吃咖哩，印度人常吃咖哩，他們是世界失智率最低的民族。試驗也顯示咖哩有助維護記憶力。 

7. 試試「得舒飲食法」

試試「得舒飲食法」，即抗高血壓飲食( The DASH DIET－Dietary Approaches to Stop Hypertension)。如蔬菜、全穀、你、低油低鹽、以及堅果與豆類。抗高血壓飲食有助維護記憶力，提高記憶測驗分數。

8. 魚油是最好預防失智症的脂肪

脂肪量較多的魚，如鮭魚、鮪魚、鯖魚沙丁魚、鯡魚等肥魚可以活化記憶，因為魚油是最好預防失智症的脂肪。每星期吃二至三次以上，失智率下降20-40%。 

9. 地中海飲食

地中海飲食，如蔬菜、橄欖油及少量紅酒，降低一半得失智症的機率。 

10. 多吃堅果  

多吃堅果（不去皮）如杏仁、核桃等富有抗氧化成份，可防治老年失智。 

11. 多喝茶，記性好。 

UCLA研究顯示，每天三至六杯綠茶或紅茶，中風的可能性降低21%-42%，減少認知障礙38%。多喝茶可活化腦細胞。綠茶中有三到四倍的抗氧化劑，可抑制 beta-amyloid.

12. 常吃醋

常吃醋可降低血糖（緩和飯後血糖上升的速度）及食慾的控制，減弱導致記憶力衰退和失智的危險因子。建議：加醋或檸檬在沙拉、飲料裡。