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位置: 陳貞鈺 > 民宿經營實務[小] (返回課程)
每週 學習紀錄
by 陳貞鈺 2012-02-26 08:06:20, 回應(0), 人氣(932)
 上課日期: 2/16 > 2/23> 3/15> 3/29 > 4/12 > 4/26 > 5/10 > 5/24 > 6/7 > 9次
   
※期末報告： 找一家民宿 實務觀察；主人的經營理念與管理， 環境主題與創意，優缺點各5~10項。
 
 100_2 本學期的教學大綱：
 
            第一週> 民宿主人ABC   > 維護工作規劃
 
            第二週 >民宿主人ABC    > 接待訂房管理
 
            第三週>民宿主人ABC     > 投資財務控管
 
            第四週>民宿經營策略     > 民宿類型與風格
 
            第五週>民宿經營策略     > 民宿發展趨勢
 
            第六週>民宿經營策略     > 民宿策略與定位
          
            第七週>民宿觀摩學習     > 鄉村民宿風潮
 
            第八週>民宿觀摩學習     >異國風民宿風潮
 
            第九週>永續經營的民宿策略
 
老師講義記錄：
 
            一. 我是河當民宿主人嗎?
    
                                                民宿主人的工作有哪些?
 
             1-1  認清民宿主人的工作和身分
 
                            經營民宿需要一套完整的規劃，因為「開民宿」 跟 「開咖啡店、簡餐茶店 」  
                   
                            都需要一套「 專業知識、籌劃評估」 。
                   
                            很多人抱持「理想或只想賺錢」投入民宿事業，因此清淨、墾丁 、南庄、花蓮
 
                            等地民宿，在短短三四年間已經出現「事業化與商業化」  等現象，更加凸顯民
 
                            宿「事業體 」的特質。
 
                            每個行業都有該行業的門道、知識和經驗，無論哪種新興行業都有
 
                          「獨特的Know How」，連「泡沫紅茶、薑母鴨、咖啡店」都有加盟店的知識  ，
 
                           現今「民宿業的知識在哪裡?」。
 
 
                       民宿主人投入經營民宿前，必須做一些準備的工作，而不是匆促找一間房子就開始經營民宿。
 
                       任何民宿主人決定投入民宿事業時，就應該有一長串的準備工作，尤其是民宿主人對於投資經營
 
                       民宿時更要審慎評估。每個行業的成功者，往往投入恨多心力不斷學習和改進，才從失敗中慢慢
   
                       站起來，這四五年來的民宿一窩蜂的現象，許多鄉鎮縣政府推出「速食民宿課程」，很多人誤以
 
                       為參加幾堂民宿客，跟三天兩夜民宿旅遊團快速走訪民宿後，就可以開民宿。甚至於有許多人覺
   
                       得「民宿很簡單」，「認為開民宿哪裡需要知識，不需要上課學習」。還有許多學者說：「有空
 
                       房間 就可以開民宿」，「民宿主人要熱情最好能夠帶客人導覽解說」；這些都是嚴重的錯誤觀
      
                      念。誤導民宿主人的認知 ，讓許多民宿主人付出慘痛的代價。歷年來許多民宿課程忘了告訴學
 
                      員，最重要的三個問題：  開民宿前，先自我反省下列三點：
 
                     (一) 「我適合當民宿主人嗎?民宿主人工作有哪些?」
 
                     (二)「我對民宿客層了解多少?我要經營何種類型的民宿?」
 
                     (三)「用什麼策略經營民宿?我的民宿定位在哪裡?」。
 
             1-2  我適合當「民宿主人」嗎?
 
 
                    很多人做夢方式或誤撞方式進入民宿業，
 
                     
 
                       
 
            
 
2/16~~第一週    民宿經營實務    >  維護工作規劃
 
             1. 民宿概論  > 
                                 認識民宿不同類型的主題，民宿主人的經營理念，精細計算投資成本，成敗過程分析，
    
                                 經營策略與實務的原則，編寫籌劃書，市場調查與行銷規範等 。
 
                                 經營民宿需要有一套【專業知識】與【籌劃評估】及【事業體的特質】。
 
                                 環境的選擇、現實的管理、經營能力等準備工作。
 
             
2/23 ~~第二週  民宿經營實務  > 接待訂房管理
 
 
             1. 民宿主人ABC    如何做一個成功的民宿主人>
                       
                      ◎  經營方向評估，定位清楚，特色與客源需求品質認知。
 
                      ◎ 擬定經營與管理規則，服務安全與品味。
 
                      ◎管銷品質與維護創意風格。
 
                      ◎永續經營的精神，註冊商標保持優勢的品牌。
 
                      ◎評估營運成本訂定勞動力與勞動量的成本支出，擬定服務規範與原則。
 
                         訂定收支條件，維護基本管銷支出與預計利潤比率，酌收預約金。
 
                      ◎作息與預約條件說明，並在服務人員培訓過程了解職責與任務及服務精神。
 
                         工作分配或分層負責等、、。
 
 
       第三週>民宿主人ABC     > 投資財務控管 
           
                   3/15   分組排定時間，組別 假日組 平常組 交通等相關事項
     
                              民宿投資財務控管 與參觀討論
 
        第四週  民宿經營策略 > 民宿類型與風格
       
 
                   3/29    投影片民宿圖面介紹與設施簡介
 
                               民宿類型介紹與實況經營分析介紹
 
       
        第五週>民宿經營策略 > 民宿發展趨勢
 
               4/12 > 民宿策略大剛的介紹 與提示
 
                          主題的分析與經驗分享
 
                          實務說明與簡介生活內容
 
                          觀摩協調與確定行程配套與規範
 
        第六週>民宿經營策略     > 民宿策略與定位
 
                4/26 >  觀賞圖文，分享如何經營民宿，先籌劃與多方面的評估預算
          
        第七週>民宿觀摩學習     > 鄉村民宿風潮
 
                5/10>   上網搜尋相關資訊與經營規劃跟建築物的創意設備跟整體主題的分析
 
        第八週>民宿觀摩學習     >異國風民宿風潮
 
                5/24> 上網蒐尋相關的旅遊網站公告。實地參觀與了解經營者的理念。
 
         第九週>永續經營的民宿策略
 
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